Bienestar

Los estudios sobre los alimentos, ¿se prostituyen?

¿Al fin qué? ¿Las grasas, carnes y otros alimentos cuestionados, son buenos o malos para la salud? 

Que la carne es mala, que la leche también, que el huevo te mata… Eso leemos en muchas revistas, periódicos y en internet. Pero luego, cuando ya creemos saber qué comer para mantenernos saludables, aparecen nuevos estudios que contradicen los anteriores. Que sí debemos comer huevo, que la mantequilla es buena… Entonces, ¿a quién creerle?

La BBC trató de responder estas preguntas y lo que encontraron es escalofriante. El medio inglés entrevistó a varios profesionales de alto rango y reconocida credibilidad científica, quienes concluyeron que muchos de los estudios sobre alimentos no son lo suficientemente científicos, y responden, a veces, a intereses más comerciales e industriales.

“Yo denuncio que no es verdad que los nutricionista estamos cambiando los consejos, sino que nos enfrentamos a lo que llamamos la prostitución profesional: sociedades médicas que no trabajan en base a la evidencia científica y que con conflicto de intereses se ponen a dar recomendaciones a la población”, dijo a la BBC Giuseppe Russolillo, director de la Conferencia Mundial de Dietistas y presidente de la Fundación Española de Dietistas-Nutricionistas (FEDN).

Lo anterior es revelador y nos hace pensar en las veces que sacamos o metemos en nuestra dieta algún alimento solo porque leímos o escuchamos una noticia sobre un nuevo estudio. Tendríamos que recordar las palabras de la nutricionista Nancy Melo quien alguna vez nos aconsejo “no hay alimentos buenos ni malos, sino estilos de vida saludables o perjudiciales para la salud”.

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