Bienestar

Prepara un huevo cocido a la perfección con este truco

Cuántas veces hemos querido preparar el huevo cocinado a la perfección y pasa lo impensable, o se rompen o quedan muy blanditos, pues te vamos a explicar cómo hacerlo de una manera elemental.

Todo el mundo sabe cocinar un huevo, es algo tan elemental como dejar un huevo durante un rato en agua hirviendo, sacarlo, pelarlo y listo, pero cocinar un huevo tiene sus pequeños misterios.

Tiempo

huevo

El estándar son 10 minutos, pero el abanico está entre los 4 minutos que es lo más blando, hasta los 12 que es lo más cuajado que puede quedar.

¿Agua fría o caliente?

Ponerlos en agua hirviendo o en agua fría y ponerlos a hervir es la duda de muchos, lo recomendado es ponerlos en agua fría, así evitamos quemarnos al tratar de ponerlos y de que se rompan mientras están hirviendo.

Para que no se rompan

Antes de hervirlo es preferible que lo dejes media hora al ambiente, hacerle una pequeña incisión con una aguja; y, evidentemente, echarlo al agua con cuidado, usando una cuchara.

¿Los guardo en la nevera?

huevonevera

Aparentemente no tiene mucho sentido guardar los huevos en la nevera si en los mercados están a temperatura ambiente. Lo que los huevos necesitan es un sitio fresco, seco y, sobre todo, temperatura constante y el mejor lugar es la nevera. Además es necesario no dejarlo cerca de olores fuertes porque su cáscara es porosa y absorbe los olores.

Ponerle sal

Precisamente por esa porosidad de la cáscara tiene sentido salar el agua en el que los vamos a cocinar, para que el huevo absorba parte de esa sal. Si tienes trufas guarda los huevos junto a ellas, esto también nos permitirá aprovechar esa cáscara porosa para dar a los huevos un sabor único.

¿Cómo pelarlos?

Detener la cocción con agua fría no sólo facilitará mucho la tarea a la hora de pelarlos, sino que también permite ajustar los tiempos de cocción porque, aunque los saquemos del agua, el calor residual que mantiene el huevo hará que se siga cocinando aunque ya no esté dentro del agua.

¿Está fresco?

edadhuevo

Sobre la caducidad de los huevos hay muchas teorías, desde quienes dicen que hay que seguir al pie de la letra la fecha de consumo indicada, hasta los que aseguran que duran un mes sin problema y que ni caso a la caducidad. Evidentemente, cuanto más fresco mejor y, sobre todo, si lo vamos a comer crudo o poco hecho, mejor no jugársela demasiado para evitar sustos. De todos modos, un truco muy conocido para saber cómo de fresco está un huevo es dejarlo en agua y comprobar si flota (mala señal) o se hunde.

Tomado de 20 Minutos

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