Bienestar

¿Qué es la dieta genética?

Deepak Chopra, especialista en metabolismo y autor del libro Super Genes, escribió una columna sobre esta polémica dieta.

¿Existe una relación entre nuestros genes y la comida de consumimos? Según Deepak Chopra, sí. Este experto publicó en CNN una nota, de su puño y letra, en donde explica la intrincada relación que según él existe entre lo que comemos y nuestra información genética.

Digamos que te comes un plátano. Mientras se procesa en tu estómago y en tu tracto intestinal, estos son los pasos clave del diálogo que sostienes con tu cuerpo: el plátano se descompone en nutrientes esenciales. Estos desencadenan reacciones en los miles de especies de bacterias que viven en tus entrañas, conocidas en conjunto como microbioma. Algunos nutrientes pasan a través de las paredes del intestino y hacia el torrente sanguíneo y cuando cualquiera de los nutrientes llega a una célula, desencadena una reacción potencial en la actividad genética. Mientras tanto, las partes sin digerir del plátano, particularmente la fibra, sirven para alimentar al microbioma aunque tu cuerpo no la digiera. Las células nutridas envían señales al cerebro y algunas sirven para determinar qué quieres comer después, además de cuándo y cuánto.

Banana 

El experto explicó también el efecto de la inflamación causada por la comida rápida en trastornos tan comunes como la obesidad:

Comer un desayuno típico de cadena de comida rápida, alto en grasa y calorías, provoca que cinco de los marcadores de la inflamación se eleven radicalmente en el torrente sanguíneo mientras que beber un vaso de jugo de naranja sirve para bloquear el efecto inflamatorio.

Chopra advierte en su nota que una dieta antiinflamatoria es fundamental para contrarrestar problemas de salud como los de sistema inmunológico, el envejecimiento, el sueño y para controlar el peso.

En general, una dieta equilibrada, preferentemente de productos orgánicos, es el mejor comienzo para prevenir la inflamación crónica.

El especialista citó algunos alimentos conocidos por sus efectos antiinflamatorios:
  • Pescados grasosos
  • Moras
  • Nueces
  • Semillas
  • Granos integrales
  • Vegetales de hoja color verde oscuro
  • Soya
  • Lácteos bajos en grasa
  • Pimientos
  • Tomates Ajo
  • Aceite de oliva

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