¿Qué es la enfermedad celíaca y qué tiene que ver con el gluten?

¿Qué es la enfermedad celíaca y qué tiene que ver con el gluten?

Hoy se conmemora el Día Internacional del Celíaco, por eso te contamos lo que tienes que saber del gluten.

Es la enfermedad de moda entre los niños. Pareciera que quien no tiene un hijo celíaco no está “in”, pero ojo, la intolerancia al gluten es una realidad e ignorarla puede traer consecuencias negativas para la salud, tanto de niños como de adultos.

La enfermedad celiaca consiste, en efecto, en la intolerancia al gluten, un tipo de proteína presente en trigo, avena, cebada y centeno. Hoy por hoy, cuando la mayoría de productos empacados están fabricados con cultivos transgénicos y tienen alguno de estos cereales entre sus ingredientes, más gente come gluten que hace algunas décadas, por eso los casos van en aumento.

[Lee también: Fingir enfermedades podría revelar un trastorno psicológico]

Pero, ojo, el gluten de por sí no es malo ni causa ninguna enfermedad, lo que ocurres que es que aproximadamente 1 de cada 100 personas en el mundo reconoce al gluten como un elemento extraño a nivel intestinal, causando diversos síntomas, desde diarrea crónica hasta cambios del comportamiento.

La enfermedad celiaca no tiene cura, así que el único tratamiento es dejar de comer gluten, es decir, trigo, avena, cebada y centeno, lo que no resulta tan fácil, pues estos cereales son ingredientes de casi todo lo que comemos, como pan, tortillas, pasta, salsas, etc.

pan

El problema es que a veces se diagnostica esta enfermedad a la ligera, solo por algunos síntomas, y lo cierto es que para confirmar el diagnóstico se debe hacer un examen específico que implica una biopsia intestinal. Como ves, no es algo para tomarse a la ligera.

[Lee también: Tomar demasiada agua hace daño]

¿Qué piensas? ¿Crees que la enfermedad celiaca realmente la padecen tantas personas o solo es otro mal de moda para vender productos libres de gluten? Dinos tu opinión en los comentarios de nuestras redes sociales.

Temas mencionados en este artículo