Bienestar

¿Sabes qué es la dieta Keto/Paleo?

La dieta keto tiene una sola dieta máxima: comer sólo 20 grs de carbohidratos al día, y que éstos provengan mayoritariamente de las verduras. Además de esto, podemos comer todo lo que queramos, excepto carbohidratos.

Keto/Paleo es la combinación de 2 dietas, la paleolítica y la ketogénica, ambas basadas en el principio de low-carb propuesto por Atkins y otros autores. La idea es comer los menos carbohidratos posibles y darle al cuerpo agua, proteína y grasas sanas.

El principio metabólico es el siguiente: los hidratos de carbono, y especialmente los refinados (harinas, azúcares, arroz blanco) hacen subir el nivel de insulina. Los diabéticos tienen problemas para controlar la insulina, de ahí que no puedan comer azúcar. La insulina, entre otras cosas, se encarga del almacenamiento de la grasa. En cuanto dejamos de producirla, no comiendo carbs, pasamos a consumir la grasa, bien la acumulada o bien la que hemos consumido.

Este estado se denomina “cetosis”, de ahí el nombre keto, de ketosis en griego. Cuando estamos en cetosis consumimos grasas y expulsamos cuerpos cetónicos, principalmente por la orina, el sudor y el aliento. Si no estamos en cetosis, estamos en glucosis. Es decir, el combustible utilizado por nuestro cuerpo es la glucosa: hidratos de carbono.

Fuente: ActitudFem

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